«Сметанковий»
Період дозрівання: 30 днів
Твердий сичужний сир з пастеризованого молока з помірним сирним, злегка солодкуватим смаком без гостроти, легкими вершковими нотками і дрібними «вічками».
Поєднання з напоями:
Напівсолодкі фруктові вина.
Поєднання зі стравами:
Фрукти (яблука, виноград та ін.)
Сир готується за швейцарською технологією сиру Тільзитер, що з'явився ще в середині XIX століття в місті Тильзит в Східній Пруссії. Технологія, поєднала різні рецепти домашніх сирів, привезені прусько-швейцарськими переселенцями з долини Емменталь.
З сирної маси способом пресування формують головки сиру, висотою приблизно 10 см і діаметром 25 см. Вага кожної головки в середньому становить 7,5 кг. Далі вони опускаються у ванну з сольовим розчином, де вимочуються протягом 24 годин при температурі 12 ° С. Після цього сир поміщається на 30 днів у спеціальні підвали для дозрівання.
Чим корисний сир «Сметанковий»
Молочний жир
Корисний і легкозасвоюваний людським організмом.
Фосфор і кальцій
Важливі для формування кісткових тканин, тому «Сметанковий» сир дуже корисний для дитячого харчування, а також для тих, хто страждає захворюваннями суглобів.
Калій та магній
Мінерали, які допомагають підтримувати нормальну роботу серця і судин.
Натрій
Здійснює і підтримує водно-сольовий обмін, нервово-м'язову діяльність, сприяє правильній роботі нирок.
Вітаміни групи В, А, РР, Е, С
Вітаміни В12, В6, В9, В2 зміцнюють нервову систему і поліпшують енергетичний обмін; вітамін А покращує зір і кістки, здоров'я шкіри, волосся, зміцнює імунну систему; вітамін РР бере участь обмінних процесах, клітинному диханні, окисно-відновних реакціях.
Особливості сиру «Сметанковий»
Склад
Натуральне пастеризоване молоко, молокозгортаючий компонент, сіль. Рослинний жир і інші шкідливі для здоров'я компоненти в ньому відсутні.
Властивості
- Тип сиру: твердий.
- Енергетична цінність (100 г): 340 ккал.
- Харчова цінність (100 г): білків- 24.41 г, жирів – 25.98 г, вуглеводів – 0.3 г.
- Жирність: 50%.
- Як правильно зберігати: при t від 0 до 6ºС в індивидуальній герметичній упаковці не більше 6 місяців.
