Як ми робимо сир
Як ми перетворюємо молоко в сир?
За рахунок чого у нас виходять найякісніші сири?
Куди ж без них? Більшість українських виробників має тільки один сертифікат якості. А ми - два:
• Міжнародний стандарт системи управління безпекою харчових продуктів - ISO (2007);
• Система управління безпекою продуктів харчування - ХААСП (2007).
Вони говорять про те, що у нас є все необхідне для сироваріння, суворо контролюється якість інгредієнтів.
Марка Alfa Laval зі Швеції, але по всій Європі міцно асоціюється з високою якістю обладнання. Завдяки йому кожен етап створення сиру проходить точно і безпечно, і сир готується за всіма правилами. Справжня Швеція в серці лісів Чернігівщини!
Всі сири проходять потрібні їм стадії приготування. Кожен етап ми суворо контролюємо, стежимо, щоб всі норми дотримувалися. У цьому плані у нас без компромісів!
Чим довше дозріває твердий сир, тим більше насиченим буде його смак, тим довше зберігатиметься. Ми витримуємо сир від 2 місяців і до 1,5 років! При цьому суворо контролюємо температуру, вологість і соління. Навряд чи знайдеться хтось у всій країні, хто так довго дозволяє сиру дозрівати і набиратися смаку. Терплячі у нас сировари!