Сыр Чеддер и его гастрономические пары
Знаете ли вы, какой самый популярный сыр в Англии? Конечно же, это Чеддер! Британцы настолько любят пикантный слегка острый сыр с незабываемыми ореховыми нотками, что не представляют без него ни одну сырную тарелку. А если подобрать к сыру удачные гастрономические пары, можно в полной мере насладиться всеми его вкусовыми оттенками. И мы вам в этом поможем!
Напитки к Чеддеру
Чеддер + алкогольные напитки
В зависимости от времени созревания Чеддер сочетается как с легкими алкогольными напитками (классическая пара: сыр + вино, сидр), так и с достаточно крепким алкоголем (эль, виски, портвейн).
Молодой Чеддер (3-12 месяцев) – идеальная пара к красному сухому вину, имеющему отчетливый фруктовый букет. Например, он будет гармонично сочетаться с легким Мерло, ярко подчеркивать сложное послевкусие Пино-Нуар и раскрывать всю гамму вкусов Каберне Совиньон.
Предпочитаете слабоалкогольные напитки? Смело берите к Чеддеру «дамское пиво», а именно, яблочный сидр. Его свежесть и приятная кислинка отлично подойдут к фруктово-цитрусовому вкусу сыра. И, так и быть, раскроем вам еще одно невероятное сочетание: Чеддер + коричневый эль. Сладковатый карамельный вкус напитка идеально подходит к густым ореховым ноткам Чеддера. В Англии эта парочка весьма популярна и известна под названием «обед пахаря».
Чеддер длительного созревания (12 и более месяцев) – то что нужно к элитному крепкому алкоголю! Будет это коньяк, скотч или хороший островной односолодовый виски решать только вам. Не лишним будет взять к выдержанному сыру и винтажный портвейн.
Чеддер + безалкогольные напитки
Не употребляете алкоголь? Не страшно! Свежий яблочный фреш сочетается с Чеддером не хуже любого сидра. Еще одна необычная пара к английскому сыру – китайский чай улун. Яркий аромат и насыщенный вкус чая выгодно оттенят разнообразие оттенков вкуса сыра.
Пары Чеддера с продуктами
О классических сочетаниях сыра с виноградом, оливками, медом и хлебными изделиями известно давно. Поэтому попробуем назвать те пары, которые, возможно, станут для вас гастрономическим сюрпризом.
Чеддер + острая горчица
Это сочетание – одно из самых любимых у англичан. Легкая кислинка и острота горчицы сделают вкус Чеддера более пикантным.
Чеддер + бананы
И эта вкусная парочка также пришла к нам из Туманного Альбиона. Очень вкусно, особенно если запивать дуэт некрепким вином или сидром.
Чеддер + шоколад
И совершенно не важно, какой вид шоколада вы любите. Сыр отлично сочетается как с белой, так и с черной или молочной плиткой.
Чеддер + цветная капуста
Запеките в духовке цветную капусту и посыпьте ее тертым сыром так, чтобы тот расплавился, и вкус получившегося блюда сведет вас с ума.
Чеддер + обжаренный миндаль
Сочетанием твердого сыра с орехами вряд ли удивишь. Но мы всего лишь задались целью подсказать вам самую вкусную пару.
А ведь в Украине также можно попробовать благородный выдержанный Чеддер! 2 вида этого сыра производятся на «Новгород-Северском сырзаводе». Ищите «Чеддер Классик» (4-6 месяцев) и «Чеддер Даниэль» (7-9 месяцев) на полках магазинов вашего города.
