Подробнее о сыре

Сочетание с напитками:

Темное пиво, портвейн, бордо, яблочный и грушевый сидр, глинтвейн.

Сочетание с блюдами:

Омлет, салаты, гамбургеры, канапе, тосты, соус для картофеля, мясо, рыба.

Происхождение

История сыра началась в 1170-м году в одноименном городе в графстве Сомерсет, Англия. По одной из версий в Англию его рецепт привезли римляне из французского региона Канталь. Английские сыровары внесли в нее свои изменения. Молочник Джозеф Хардинг стандартизовал и улучшил технологию производства сыра, подчеркнул важность соблюдения гигиены и правильного температурного режима, применил новое оборудование, в том числе «вращающийся размельчитель творожной массы» для экономии трудовых ресурсов за что и был назван «отцом Чеддера». Популярность сыра давно вышла за рамки Великобритании. Сегодня его производят в Ирландии, Канаде, Южной Африке, США, Новой Зеландии, Австралии, Швеции, Бельгии и Нидерландах и у нас, Украине.

Способ приготовления

Сыр делают по двум технологиям: классической английской и более современной упрощенной. Мы используем уникальную, разработанную внутри компании запатентованную технологию производства сыра «Чеддер Классик», за основу которой была взята классическая английская технология.

Вкус и консистенция

Вкус - богатый слегка острый, фруктово-цитрусовый с насыщенным послевкусием, напоминающее лесной орех. Насыщенность вкуса зависит от срока созревания: чем больше сыр созревал, тем ярче проявляется его вкус. Консистенция - нежная, пластичная, мажущаяся.

Чем полезен сыр «Чеддер Классик»

Благодаря добавлению высокоактивных бактерий и длительному процессу созревания, «Чеддер Классик»:

  • Отличается легкой усвояемостью белков, жиров и микроэлементов;
  • Имеет низкое содержание жира и влаги, относительно других сыров.

Особенности сыра «Чеддер Классик»

Состав

Натуральное пастеризованное молоко, молокосвертывающий компонент, соль – правильный состав твердого сыра «Чеддер Классик». Растительный жир и другие вредные для здоровья компоненты в нем отсутствуют.

Окрас

Плямистый, тигровый окрас, от слабо-желтого до желтого цвета.

Свойства

  • Тип сыра: твердый.
  • Энергетическая ценность (100 г): 403 ккал.
  • Пищевая ценность (100 г): белков – 24,9 г, жиров – 33,14 г, углеводов – 1,28 г.
  • Жирность: до 50%.
  • Как правильно хранить: при t от 0 до 6ºС в индивидуальной герметичной упаковке.