«Рафаэль»
Период созревания: 30-45 дней.
Твердый сыр из натурального коровьего молока с в меру выраженным сырным сладковатым вкусом переходящим в приятные грушевые нотки.
Сочетание с напитками:
Вермут, сладкие вина.
Сочетание с блюдами:
Фрукты, салаты, пицца, фондю, горячие бутерброды, помидоры.
Относительно молодой сыр, технологию создания которого изобрели и впервые выпустили в Нидерландах в 1990-х году. Благодаря своим потрясающим вкусовым качествам, «Рафаель» за считанные годы завоевал популярность сыролюбов.
Готовится по секретной рецептуре на основе классической голландской технологии. В молоко добавляются заквасочные культуры, пропионовокислые бактерии и другие ингредиенты, создающие вкус, аромат, консистенцию, а также «глазки» диаметром от 1 до 5 см. «Глазки», а с ними и особый аромат сыра появляются из-за газов, образуемых внутри сыра при брожении.
Чем полезен сыр «Рафаэль»
Молочный жир
Полезный и легкоусвояемый человеческим организмом.
Фосфор и кальций
Важны для формирования костных тканей, поэтому твердый сыр «Рафаель» очень полезен для детского питания, а также для тех, кто страдает заболеваниями суставов.
Калий и магний
Минералы, которые помогают поддерживать нормальную работу сердца и сосудов.
Натрий
Осуществляет и поддерживает водно-солевой обмен, нервно-мышечную деятельность, способствует правильной работе почек.
Витамины группы В, А, РР, Е, С
Витамины В12, В6, В9, В2 укрепляют нервную систему и улучшают энергетический обмен; витамин А улучшает зрение и кости, здоровье кожи, волосы, укрепляет иммунную систему; витамин РР принимает участие обменных процессах, клеточном дыхании, окислительно-восстановительных реакциях.
Особенности сыра «Рафаэль»
Состав
Натуральное коровье несобранное молоко, коровье обезжиренное молоко, соль, хлористый кальций, бактериальный концентрат, афилакт, ферментный препарат, натуральный краситель аннато. Растительный жир и другие вредные для здоровья компоненты в нем отсутствуют.
Свойства
- Тип сыра: твердый.
- Энергетическая ценность (100 г): 339 ккал.
- Пищевая ценность (100 г): белков – 28. 9 г, жиров – 24.8 г.
- Жирность: 45%.
- Как правильно хранить: при t от 0 до 6ºС в индивидуальной герметичной упаковке не более 6 месяцев.
