Подробнее о сыре

Сочетание с напитками:

Полусладкие фруктовые вина.

Сочетание с блюдами:

Фрукты (яблоки, виноград и др.)

Происхождение

Сыр готовится по швейцарской технологии сыра Тильзитера, появившегося еще в середине XIX века в городе Тильзит в Восточной Пруссии. Технология, соединила разные рецепты домашних сыров, привезенные прусско-швейцарскими переселенцами из долины Эмменталь.

Способ приготовления

Из сырной массы способом прессования формируют головки сыра, высотой примерно 10 см и диаметром 25 см. Вес каждой головки в среднем составляет 0, 75 кг. Далее они опускаются в ванную с солевым раствором, где вымачиваются на протяжение 24 часов при температуре 12 °С. После этого сыр помещается на 30 дней в специальные подвалы для созревания.

Вкус и консистенция

Умеренно выраженный сырный, сладковатый сливочный вкус без остроты, с легкими нотками сливок, консистенция - нежная, пластичная, однородная с большим количеством сырных «глазок».

Чем полезен сыр «Сметанковый»

Молочный жир

Полезный и легкоусвояемый человеческим организмом.

Фосфор и кальций

Важны для формирования костных тканей, поэтому «Сметанковий» сыр очень полезен для детского питания, а также для тех, кто страдает заболеваниями суставов.

Калий и магний

Минералы, которые помогают поддерживать нормальную работу сердца и сосудов.

Натрий

Осуществляет и поддерживает водно-солевой обмен, нервно-мышечную деятельность, способствует правильной работе почек.

Витамины группы В, А, РР, Е, С

Витамины В12, В6, В9, В2 укрепляют нервную систему и улучшают энергетический обмен; витамин А улучшает зрение и кости, здоровье кожи, волосы, укрепляет иммунную систему; витамин РР принимает участие обменных процессах, клеточном дыхании, окислительно-восстановительных реакциях.

Особенности сыра «Сметанковый»

Состав

Натуральное пастеризованное молоко, молокосвертывающий компонент, соль. Растительный жир и другие вредные для здоровья компоненты в нем отсутствуют.

Окрас

Равномерный окрас от светло-желтого до желтого цвета, однородный по всей массе.

Сырные «глазки»

Расположены равномерно по всей сырной массе, имеют разный размер и диаметр.

Свойства

  • Тип сыра: полутвердый.
  • Энергетическая ценность (100 г): 340 ккал.
  • Пищевая ценность (100 г): белков- 24.41 г, жиров – 25.98 г, углеводов – 0.3 г.
  • Жирность: 50%.
  • Как правильно хранить: при t от 0 до 6ºС в индивидуальной герметичной упаковке не более 1 месяца.