«Сметанковый»
Период созревания: 30 дней
Твердый сыр из молока с выраженным, приятным ароматом, сливочным вкусом и молочной сладостью.
Сочетание с напитками:
Полусладкие фруктовые вина.
Сочетание с блюдами:
Фрукты (яблоки, виноград и др.)
Сыр готовится по швейцарской технологии сыра Тильзитера, появившегося еще в середине XIX века в городе Тильзит в Восточной Пруссии. Технология, соединила разные рецепты домашних сыров, привезенные прусско-швейцарскими переселенцами из долины Эмменталь.
Из сырной массы способом прессования формируют головки сыра, высотой примерно 10 см и диаметром 25 см. Вес каждой головки в среднем составляет 0, 75 кг. Далее они опускаются в ванную с солевым раствором, где вымачиваются на протяжение 24 часов при температуре 12 °С. После этого сыр помещается на 30 дней в специальные подвалы для созревания.
Чем полезен сыр «Сметанковый»
Молочный жир
Полезный и легкоусвояемый человеческим организмом.
Фосфор и кальций
Важны для формирования костных тканей, поэтому «Сметанковий» сыр очень полезен для детского питания, а также для тех, кто страдает заболеваниями суставов.
Калий и магний
Минералы, которые помогают поддерживать нормальную работу сердца и сосудов.
Натрий
Осуществляет и поддерживает водно-солевой обмен, нервно-мышечную деятельность, способствует правильной работе почек.
Витамины группы В, А, РР, Е, С
Витамины В12, В6, В9, В2 укрепляют нервную систему и улучшают энергетический обмен; витамин А улучшает зрение и кости, здоровье кожи, волосы, укрепляет иммунную систему; витамин РР принимает участие обменных процессах, клеточном дыхании, окислительно-восстановительных реакциях.
Особенности сыра «Сметанковый»
Состав
Натуральное пастеризованное молоко, молокосвертывающий компонент, соль. Растительный жир и другие вредные для здоровья компоненты в нем отсутствуют.
Свойства
- Тип сыра: твердый.
- Энергетическая ценность (100 г): 340 ккал.
- Пищевая ценность (100 г): белков- 24.41 г, жиров – 25.98 г, углеводов – 0.3 г.
- Жирность: 50%.
- Как правильно хранить: при t от 0 до 6ºС в индивидуальной герметичной упаковке не более 6 месяцев.
