Подробнее о сыре

Сочетание с напитками:

Полусладкие фруктовые вина.

Сочетание с блюдами:

Макароны, пицца, пироги, запеченный картофель.

Происхождение

Сыр готовится по швейцарской технологии сыра Тильзитера, появившегося еще в середине XIX века в городе Тильзит в Восточной Пруссии. Технология основана на разных рецептах домашних сыров, привезенных прусско-швейцарскими переселенцами из долины Эмменталь.

Способ приготовления

Из сырной массы способом пресования формируют головки сыра, высотой примерно 10 см и диаметром 25 см. Вес каждой головки в среднем составляет 0, 75 кг. Далее они опускаются в ванную с солевым раствором, где вымачиваются на протяжении 24 часов при температуре 12 °С. После этого сыр помещается на 30 дней в специальные подвалы для созревания.

Чем полезен сыр «Фламандский»

Молочный жир

Полезный и легкоусвояемый человеческим организмом.

Фосфор и кальций

Важны для формирования костных тканей, поэтому сыр «Фламандський» очень полезен для детского питания, а также для тех, кто страдает заболеваниями суставов.

Калий и магний

Минералы, которые помогают поддерживать нормальную работу сердца и сосудов.

Натрий

Осуществляет и поддерживает водно-солевой обмен, нервно-мышечную деятельность, способствует правильной работе почек.

Витамины группы В, А, РР, Е, С

Витамины В12, В6, В9, В2 укрепляют нервную систему и улучшают энергетический обмен; витамин А улучшает зрение и кости, здоровье кожи, волосы, укрепляет иммунную систему; витамин РР принимает участие обменных процессах, клеточном дыхании, окислительно-восстановительных реакциях.

Особенности сыра «Фламандский»

Состав

Молоко коровье, несобранное, молоко коровье обезжиренное, соль, хлористый кальций, консервант селитра калиевая, закваска на молочнокислых бактериях, ферментный препарат, краситель натуральный аннато. Растительный жир и другие вредные для здоровья компоненты в нем отсутствуют.

Свойства

  • Тип сыра: твердый.
  • Энергетическая ценность (100 г): 318 ккал.
  • Пищевая ценность (100 г): белков- 24.8 г, жиров – 23.7 г.
  • Жирность: 45%.
  • Как правильно хранить: при t от 0 до 6ºС в индивидуальной герметичной упаковке не более 180 дней.