«Буковинский»
Период созревания: 20 дней.
Твердый сыр из натурального молока с выраженным сырным вкусом и пикантностью.
Сочетание с напитками:
Темное и светлое пиво, красное зрелое глубокое вино.
Сочетание с блюдами:
Фрукты, ягоды (виноград, яблоки, инжир, ежевика, клубника и др.), орехи, овощные салаты, бутерброды, паста.
Технология была разработана в Украине на основе швейцарской технологии сыра Тильзитера, появившегося еще в середине XIX века в город Тильзит в Восточной Пруссии.
Cвертывание натурального коровьего молока молокосвертывающим сычужным ферментом с последующей специальной обработкой сгустка, формованием, прессованием, созреванием при определенной температуре.
Чем полезен сыр «Буковинский»
Молочный жир
Полезный и легкоусвояемый человеческим организмом.
Фосфор и кальций
Важны для формирования костных тканей, поэтому твердый сыр «Буковинський» очень полезен для детского питания, а также для тех, кто страдает заболеваниями суставов.
Калий и магний
Минералы, которые помогают поддерживать нормальную работу сердца и сосудов.
Натрий
Осуществляет и поддерживает водно-солевой обмен, нервно-мышечную деятельность, способствует правильной работе почек.
Витамины группы В, А, РР, Е, С
Витамины В12, В6, В9, В2 укрепляют нервную систему и улучшают энергетический обмен; витамин А улучшает зрение и кости, здоровье кожи, волосы, укрепляет иммунную систему; витамин РР принимает участие обменных процессах, клеточном дыхании, окислительно-восстановительных реакциях.
Особенности сыра «Буковинский»
Состав
Натуральное коровье несобранное молоко, коровье обезжиренное молоко, соль, хлористый кальций, селитра натриевая, закваска на молочных культурах, ферментный препарат, натуральный краситель аннато. Растительный жир и другие вредные для здоровья компоненты отсутствуют.
Свойства
- Тип сыра: твердый.
- Энергетическая ценность (100 г): 340 ккал.
- Пищевая ценность (100 г): белков – 24,6 г, жиров – 25,2 г.
- Жирность: 45%.
- Как правильно хранить: при t от 0 до 6ºС в индивидуальной герметичной упаковке не более 5 месяцев.
