Подробнее о сыре

Сочетание с напитками:

Темное и светлое пиво, красное зрелое глубокое вино.

Сочетание с блюдами:

Фрукты, ягоды (виноград, яблоки, инжир, ежевика, клубника и др.), орехи, овощные салаты, бутерброды, паста.

Происхождение

Технология была разработана в Украине на основе швейцарской технологии сыра Тильзитера, появившегося еще в середине XIX века в город Тильзит в Восточной Пруссии.

Способ приготовления

Cвертывание натурального коровьего молока молокосвертывающим сычужным ферментом с последующей специальной обработкой сгустка, формованием, прессованием, созреванием при определенной температуре.

Вкус и консистенция

Вкус - умеренно-пикантный сырный с фруктово-цитрусовым ароматом, консистенция - нежная, пластичная, однородная с большим количеством сырных «глазок».

Чем полезен сыр «Буковинский»

Молочный жир

Полезный и легкоусвояемый человеческим организмом.

Фосфор и кальций

Важны для формирования костных тканей, поэтому твердый сыр «Буковинський» очень полезен для детского питания, а также для тех, кто страдает заболеваниями суставов.

Калий и магний

Минералы, которые помогают поддерживать нормальную работу сердца и сосудов.

Натрий

Осуществляет и поддерживает водно-солевой обмен, нервно-мышечную деятельность, способствует правильной работе почек.

Витамины группы В, А, РР, Е, С

Витамины В12, В6, В9, В2 укрепляют нервную систему и улучшают энергетический обмен; витамин А улучшает зрение и кости, здоровье кожи, волосы, укрепляет иммунную систему; витамин РР принимает участие обменных процессах, клеточном дыхании, окислительно-восстановительных реакциях.

Особенности сыра «Буковинский»

Состав

Натуральное коровье несобранное молоко, коровье обезжиренное молоко, соль, хлористый кальций, селитра натриевая, закваска на молочных культурах, ферментный препарат, натуральный краситель аннато. Растительный жир и другие вредные для здоровья компоненты отсутствуют.

Окрас

Равномерный от светло-желтого до желтого, однородный по всей массе.

Сырные "глазки"

Расположены равномерно по всей сырной массе, имеют разный размер и диаметр.

Свойства

  • Тип сыра: полутвердый.
  • Энергетическая ценность (100 г): 340 ккал.
  • Пищевая ценность (100 г): белков – 24,6 г, жиров – 25,2 г.
  • Жирность: 45%.
  • Как правильно хранить: при t от 0 до 6ºС в индивидуальной герметичной упаковке не более 1 месяца.