«Чеддер Vikont»
Период созревания: 4 - 9 месяцев.
Твердый сыр из натурального коровьего молока, сделанный согласно английским рецептам, с насыщенным и выраженным сырным вкусом с фруктовыми нотками.
Сочетание с напитками:
Темное пиво, портвейн, бордо, яблочный и грушевый сидр, глинтвейн.
Сочетание с блюдами:
Омлет, салаты, гамбургеры, канапе, тосты, соус для картофеля, мясо, рыба.
История сыра началась в 1170-м году в одноименном городе в графстве Сомерсет, Англия. По одной из версий в Англию его рецепт привезли римляне из французского региона Канталь. Английские сыровары внесли в нее свои изменения. Молочник Джозеф Хардинг стандартизовал и улучшил технологию производства сыра, подчеркнул важность соблюдения гигиены и правильного температурного режима, применил новое оборудование, в том числе «вращающийся размельчитель творожной массы» для экономии трудовых ресурсов за что и был назван «отцом Чеддера». Популярность сыра давно вышла за рамки Великобритании. Сегодня его производят в Ирландии, Канаде, Южной Африке, США, Новой Зеландии, Австралии, Швеции, Бельгии и Нидерландах и у нас, Украине.
Сыр делают по двум технологиям: классической английской и более современной упрощенной. Мы используем уникальную, разработанную внутри компании запатентованную технологию производства сыра «Чеддер Классик», за основу которой была взята классическая английская технология.
Чем полезен сыр «Чеддер Vikont»
Благодаря добавлению высокоактивных бактерий и длительному процессу созревания, «Чеддер Классик»:
- Отличается легкой усвояемостью белков, жиров и микроэлементов;
- Имеет низкое содержание жира и влаги, относительно других сыров.
Особенности сыра «Чеддер Vikont»
Состав
Натуральное пастеризованное молоко, молокосвертывающий компонент, соль – правильный состав твердого сыра «Чеддер Классик». Растительный жир и другие вредные для здоровья компоненты в нем отсутствуют.
Свойства
- Тип сыра: твердый.
- Энергетическая ценность (100 г): 403 ккал.
- Пищевая ценность (100 г): белков – 24,9 г, жиров – 33,14 г, углеводов – 1,28 г.
- Жирность: до 50%.
- Как правильно хранить: при t от 0 до 6ºС в индивидуальной герметичной упаковке не более 6 месяцев.
