«Brenton»
Период созревания: 60 дней.
Твердый копченый сыр из отборного фермерского молока с выраженным пикантным сырным вкусом, легкой кислинкой и насыщенным ароматом натурального копчения. Имеет пластичную однородную консистенцию, небольшое количество глазок круглой или овальной формы, а также насыщенный желтый цвет сырной массы.
Сочетание с напитками:
насыщенные сладкие десертные вина, пиво, сидр.
Сочетание с блюдами:
ягоды, фрукты, салаты, сэндвичиРабота над созданием этого сыра велась несколько лет. Были опробованы разные технологии производства и копчения. В результате был получен окончательный продукт – наша гордость, великолепный образец копченого сыра. Для копчения были выбраны опилки фруктовых и лиственных пород деревьев и метод холодного копчения.
Свежее фермерское молоко сквашивается с помощью добавления многоштамовой закваски и ферментного препарата. Сырное зерно нагревается, обсушивается, а после прессуется для получения замкнутого сырного пласта. Пласт разрезают на бруски сыра, которые созревают в течение 30 дней.
Пикантный копченый вкус сыр получает вследствие процесса холодного копчения, в котором используются исключительно натуральные опилки фруктовых и лиственных деревьев. Еще 30 дней созревания позволяют сыру приобрести эластичную консистенцию и выраженный копченый аромат на фоне глубокого сырного вкуса.
Чем полезен сыр «Brenton»
Как и любой другой натуральный сыр, «Брентон» содержит следующие полезные вещества:
кальций и фосфор;
витамины А, Е, группы В, РР, D;
высококачественный белок, содержащий незаменимые аминокислоты;
жиры – источник жирных кислот.
Особенности сыра «Brenton»
Состав
молоко коровье цельное, молоко коровье обезжиренное, соль поваренная "Экстра", кальций хлористый, селитра калиевая, закваска на молочнокислых культурах, ферментный препарат, натуральный краситель аннато.
Свойства
- Тип сыра: твердый.
- Энергетическая ценность (100 г): 1427 кДж/341 ккал.
- Пищевая ценность (100 г): белков – 28,5 г, жиров – 25,2 г, углеводов – 0 г.
- Жирность: 45%.
- Как правильно хранить: при температуре от минус 4 °С до 0 °С включительно или при температуре от 0 °С до 6 °С включительно и относительной влажности воздуха от 80% до 90% - не более 6 месяцев.
-228x228.png)