Овощные котлеты с брынзой

Да, вам не показалось – котлеты могут быть овощными. Еще и с брынзой. Сочные кабачки в дуэте с рассольным молодым сыром заставят вас забыть о том, что в мире есть что-то вкуснее.

Вам понадобятся:

• кабачки – 500 г;
• мука – 50 г;
• сыр «Брынза домашняя ТМ «Новгород-Северский» – 100 г;
• куриное яйцо;
• петрушка, укроп – 30 г;
• масло растительное для жарки с высокой дымовой точкой (рафинированное подсолнечное, кунжутное, масло авокадо);
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенные кабачки натереть на крупной терке. Дать им постоять десять минут, после слить лишнюю жидкость.
2. Добавить муку, яйца, брынзу и рубленую зелень.
3. Массу перемешать.
4. Сформировать котлеты.
5. Обжарить на масле с двух сторон на большом огне.
6. Подавать со сметаной.