Тортелліні з картоплею і сиром

Смачна страва родом з Італії — тортелліні. У ці маленькі пельмені з прісного тіста можна додавати будь-яку начинку: м'ясо, сир, овочі. Але ми пропонуємо до Великого посту приготувати особливі тортелліні з картоплею та сиром. А ось і рецепт.

Нам знадобляться:

• борошно пшеничне вищого сорту — 200 г;
• яйце куряче — 2 шт.;
• вода — 30 мл;
• оливкова олія — 2-3 ст. л.;
• картопля — 250-300 г;
• сир «Вершковий» ТМ «Новгород-Сіверський» — 100 г;
• сіль за смаком;
• масло вершкове — 30 г.

Приготування:

1. Борошно просіяти, додати сіль і яйця, влити оливкову олію. Замісити тісто, за необхідності, додаючи трохи теплої води. Загорнути в харчову плівку і дати відлежатися 1 годину.
2. Картоплю відварити, розім'яти в пюре, додати вершкове масло і перемішати. Трохи остудити. Додати натертий сир, перемішати і посолити за смаком.
3. Тісто розділити на невеликі коржі, розкачати їх. На кожен коржик покласти трохи начинки. Защипати, як пельмені.
4. Варити тортелліні в підсоленій киплячій воді протягом 8-10 хвилин.

Смачного!