Пиріг з гарбузом і бринзою

Гарбуз - король осені, а смачна випічка з ним допоможе максимально оптимістично прийняти цю хоч і красиву, але все ж трохи сумну пору. Отже, пропонуємо до Вашої уваги відкритий пиріг з гарбузом, бринзою і базиліком: поєднання чудове, як за кольором, так і за смаком.

Вам знадобляться:

Для тіста:

• борошно - 200-250 г;
• вода - 60 мл;
• оливкова олія - ​​60-70 мл;
• яйце - 1 шт.;
• сіль - щіпка;
• куркума - ? чайної ложки

Для начинки:

Приготування

1. Готуємо тісто: в одній мисочці збити виделкою воду з маслом і яйцем (масло краще брати нерафіноване холодного віджиму, а воду - трохи теплу); в іншу миску насипати просіяне борошно і зробити в ній поглиблення. Вилити туди збиту суміш і замішувати тісто виделкою, від країв до середини.
2. Додати в тісто куркуму, ретельно замістити тісто руками і залишити його на годину, щоб воно підійшло.
3. Гарбуз очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Такими ж кубиками нарізати «Бринзу домашню» ТМ «Новгород-Сіверський».
4. Подрібнити вимиті і обсушені базилік і петрушку. Часник очистити і нарізати пластинками.
5. Змішати всі інгредієнти для начинки, приправивши спеціями - сіллю і перцем.
6. Розкатати тісто в тонкий корж (близько 2 мм), викласти його на деко, а зверху розподілити начинку, окропивши її рослинною олією. Краєчки тіста загнути догори акуратними складками.
7. Поставити пиріг в духовку, розігріту до 170-180С. Випікати протягом 45-50 хвилин. Готовий пиріг накрити вологим рушником, щоб галета вийшла м'якою і розсипчастою. Перед подачею прикрасити гілочками базиліку.

Смачного!