Хінкалі з сиром

Чи існує блюдо, яке може скласти конкуренцію українським вареникам із сиром? Наша відповідь - так! Хінкалі з сиром - це один з варіантів традиційної грузинської страви, який точно не залишить байдужим нікого.

Вам знадобиться

Для тіста:

• вода - 1 склянка;
• пшеничне борошно - 2,5 склянки;
• сіль за смаком.

Для начинки:

• вершкове масло - 3 ст. л.;
• яйце куряче (жовток) - 2 шт.;
• сир «Голландський» ТМ «Новгород-Сіверський» - 600 г;
• сіль за смаком.

Приготування

1. У глибоку миску просіяти борошно, додати склянку води, дрібку солі.
2. Замісити тісто (вимішувати протягом десяти хвилин), накрити плівкою і залишити на 15 хвилин.
3. На паровій бані розтопити вершкове масло. На великій тертці натерти сир «Голландський» ТМ «Новгород-Сіверський». У сир додати масло, два жовтки і сіль. Всі інгредієнти перемішати.
4. Відстояне тісто ще раз вимісити, розділити на кілька частин, з яких сформувати 4 «ковбаски» діаметром 3 см.
5. «Ковбаски» порізати на невеликі шматки.
6. Кожен шматочок розкачати в коло, в центр викласти начинку.
7. Зібрати край до центру так, щоб вийшов мішечок, щільно притиснути.
8. У великій мисці довести до кипіння 2 л води з 1 ст. л. солі.
9. Опустити хінкалі в миску з окропом, варити протягом десяти хвилин.
10. Подавати з вершковим маслом.