7 дивовижних фактів про сир чеддер

Незрівняний смак сиру Чеддер ось уже майже понад 800 років радує гурманів з усього світу. За багато століть його історія збагатилася цілою палітрою вражаючих подій. Ця добірка історичних фактів про чеддер змусить вас по-новому поглянути на улюблений сир.

Перший Чеддер визрівав у печерах

9 століть тому, коли ще не існувало холодильників і спеціальних приміщень для дозрівання, печери англійського графства Сомерсет були ідеальним місцем для витримки сирів. З того часу і до сьогодні в печерах Вукі-Хоул (Wookey Hole) зберігається стабільна температура на рівні 11 ° С і висока вологість, яка перешкоджає висиханню сиру під час дозрівання.

Ущелини Вукі-Хоул безперешкодно збереглися до наших днів і за бажання їх можна побачити своїми очима. Серія печер перетворилася на історичний природний комплекс з підземним парком атракціонів для всієї родини.

Чеддер був постійним частуванням на королівських столах

Згадки про Чеддер можна знайти в рахунках закупівель англійського короля Генріха II, який правив понад 800 років тому. Згідно рахунків, у 1170 році імператор придбав 4,6 тонни Чеддеру. Рахунки закупівель його сина, принца Джона, який правив у період між 1199-1216 роками, свідчать про придбання великої кількості Чеддера для королівських бенкетів.

Чеддер - один з перших сирів, колір якого почали змінювати штучно

Чеддер підфарбовують за допомогою натуральних барвників (аннато або олії червоного перцю) давно, як мінімум, з 1860-го року. Справжня причина не відома, але, найімовірніше, роблять це на догоду сиролюбам. Джозеф Хардінг, англійський сировар, який вважається «батьком Чеддера», тоді говорив: «Тим лондонським споживачам, які віддають перевагу їжі з добавками натуральної їжі, я змушений сказати, що вони самі підштовхують сироварів до підфарбовування сиру».

Найбільша голівка Чеддера важила майже 16 тонн

Її виготовили в 1964-му році і представили на Нью-Йоркському всесвітньому ярмарку (New York World's Fair). Щоб виготовити сирного гіганта вагою 15 853 тонн (34 951 фунтів), знадобилося молоко 16-ти тис. Корів.

Чеддер побував у ролі космонавта

Шматочок сиру Чеддер був запущений в космос об'єднанням фермерів-виробників сиру західної Великобританії (West Country Farmhouse Cheesemakers) в липні 2009-го року. Сигнал GPS разом з космічним апаратом, до якого кріпили Чеддер, був втрачений, проте, сир безперешкодно повернувся назад.

У чеддері «увічнили» співачку Бейонсе

Вироби з Чеддера на сирних фестивалях представляють давно. Останньою і найвідомішою з них стала статуя вагітної двійнею співачки Бейонсе, привезена на знаменитий фестиваль «East Village Cheese and Wine Festival» в квітні 2017 року. Скульптору Девіду Бредлі знадобилося 28 годин часу і близько 20 кілограмів Чеддеру. Своє творіння майстер назвав Brie-oncé.

Натуральний Чеддер подовжує життя

Про користь твердих сирів, і Чеддеру в тому числі, відомо багато, але в 2017 році до загальновідомих фактів додався ще один. Дослідження університету A & M в Техасі показало, що натуральний Чеддер та інші сири тривалого визрівання за регулярного вживання мають потенціал збільшення тривалості життя на 25%.

Звичайно, це відноситься тільки до натуральних, правильно приготованих і витриманих сирів. Тверді сири «Чеддер Класік» і «Чеддер Даніель» від ТМ «Новгород-Сіверський» саме такі.Включіть їх у свій раціон, залишайтеся здоровими і живіть довго!