Запечені баклажани з моцарелою, томатами і соусом песто

Яскраво! Перше, що спадає на думку, коли бачиш це блюдо. А ще смачно, але тут вже треба не тільки дивитися, а пробувати. До уваги ваших смакових рецепторів - запечені баклажани з овочами та моцарелою ТМ «Новгород-Сіверський».

Вам знадобляться:

• баклажани - 500 г;
• помідори - 150 г;
• сир «Моццарелла» ТМ «Новгород-Сіверський» - 130 г;
• сир «Пармезан Луїджі» ТМ «Prego» - 40 г;
• базилік свіжий - 100 г;
• оливкова олія - ​​100 г;
• грецькі горіхи - 60 г;
• часник молодий - 2 зубчики;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Помити овочі і зелений базилік. Базилік обсушити, а баклажани витерти насухо.
2. Баклажани надрізати неглибоко уздовж і поперек, трохи посолити в місцях надрізів, і залишити на 15 хвилин.
3. Готуємо соус песто. Для цього необхідно з'єднати і подрібнити в блендері базилік, тертий сир «Пармезан Луїджі», часник і оливкову олію. Додати сіль, мелений перець. Знову збити блендером.
4. Баклажани перекласти в форму для запікання. Заповнити соусом песто поздовжні надрізи.
5. Помідори нарізати півкільцями, сир «Моццарелла» - слайсами. Сир, що залишився натерти на тертці. Заповнити поперечні надрізи сиром і помідорами. Посипати їх зверху тертим сиром.
6. Запікати близько 50 хвилин в розігрітій духовці.

Запечені баклажани з моцарелою, томатами і соусом песто готові.