Запечені баклажани з сиром та печінкою

Яловича печінка — чудовий і смачний продукт, джерело вітамінів А, В12, заліза і міді. Давайте спробуємо поєднати її з не менш поживними і корисними баклажанами і натуральною бринзою, щоб отримати чудову закуску доречну як в якості окремого прийому їжі, так і на святковому столі.

Інгредієнти:

• баклажани — 4-5 шт.;
• печінка (яловича) — 400 г;
• морква — 1 шт.;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• сир «Бринза домашня» ТМ «Новгород-Сіверський» — 70 г;
• помідор — 1 шт.;
• паприка;
• чебрець сушений;
• сіль;
• оливкова олія.

Приготування:

1. Баклажани помити, зробити поздовжній розріз і замочити в підсоленій воді на 20 хвилин. Потім скропити оливковою олією і запекти в розігрітій духовці при температурі 200 градусів до м'якості.
2. Печінку, цибулю і моркву нарізати, потушкувати на сковороді з водою або маслом, додати спеції.
3. Готову начинку подрібнити за допомогою блендеру.
4. За допомогою ложки зробити в баклажанах місце для начинки і заповнити їх.
5. Посипати блюдо натертою бринзою і відправити в духовку на 15 хвилин при 180 градусах.
6. За бажанням прикрасити шматочками помідору.

Смачного!