Тортеллини с картошкой и сыром

Вкусное блюдо родом из Италии — тортеллини. В эти маленькие пельмешки из пресного теста можно добавлять любую начинку: мясо, сыр, овощи. Но мы предлагаем к Великому посту приготовить особые тортеллини с картошкой и сыром. А вот и рецепт.

Нам понадобятся:

• мука пшеничная высшего сорта — 200 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• вода — 30 мл;
• оливковое масло — 2-3 ст. л.;
• картофель — 250-300 г;
• сыр «Вершковий» ТМ «Новгород-Северский» — 100 г;
• соль — по вкусу;
• масло сливочное — 30 г.

Приготовление:

1. Муку просеять, добавить соль и яйца, влить оливковое масло. Замесить тесто, при необходимости добавляя немного теплой воды. Завернуть в пищевую пленку и дать отлежаться 1 час.
2. Картофель отварить, размять в пюре, добавить сливочное масло и перемешать. Немного остудить. Добавить тертый сыр, перемешать и посолить по вкусу.
3. Тесто разделить на небольшие лепешки, раскатать их. На каждую лепешку положить немного начинки. Защипать, как пельмени.
4. Варить тортеллини в подсоленной кипящей воде в течение 8-10 минут.

Приятного аппетита!