Судак под сыром

Только представьте: хрустящая сырная корочка, скрывающая под собой нежный вкус судака в сливочном соусе, а также дуэт из красного перца и поджаренного лучка. Удивительные сочетания - необычные вкусовые ощущения! Ням-ням?

Количество порций: 2

Вам понадобится:

• филе судака – 0.5 кг;
• сыр «Бифидосыр» ТМ «Новгород-Северский» – 150 г;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• укроп – 5 веточек;
• сметана – 0.5 стакана;
• сливки 15% – 50 мл;
• оливковое масло – по вкусу;
• соль, перец, мускатный орех, сухие травы – по вкусу.

Приготовление

1. Филе судака очистить от косточек, нарезать поперек тушки кусочками 4-5 см.
2. Посолить, поперчить, посыпать тертым мускатным орехом, сбрызнуть оливковым маслом, оставить мариноваться на 15 минут.
3. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
4. Красный перец нарезать ломтиками.
5. На оливковом масле обжарить лук и перец до мягкости, немного протушить под крышкой.
6. Форму для выпекания смазать оливковым маслом, выложить кусочки судака, посыпать травами.
7. На филе судака выложить лук и перец.
8. В отдельной емкости смешать сметану, сливки и мелко порубленную зелень.
9. Филе судака равномерно залить соусом.
10. Отправить в духовку выпекаться при температуре 200 °C. Через 15 минут после закипания соуса форму вынуть из духовки.
11. Блюдо посыпать тертым сыром «Бифидосыр» ТМ «Новгород-Северский», отправить повторно в духовку. Выпекать до образования сырной корочки.