Острая запеканка с курицей и чипсами из тортильи

Сложно усидеть дома, когда душа так и рвется в необозримые дали. Но прикоснуться к культуре другой страны можно не обязательно ее посещением, а и с помощью кулинарии. Поэтому предлагаем вам приготовить необычную запеканку в мексиканском стиле. Понравится любителям остренького!

Ингредиенты:

• чипсы из тортильи — 240 г;
• слабосоленый куриный бульон — 1,5 стакана;
• жирные сливки — 1 стакан;
• филе курицы-гриль — 300 г;
• консервированная белая фасоль — 1 банка/425 г;
• сыр «Чеддер Классик» ТМ «Prego» — 240 г;
• зеленая сальса — 1,5 стакана;
• зеленый лук — 1 пучок;
• сливочное масло — 30 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• мука — 2 ст. л.;
• молотая зира — 1 ч. л.;
• сушеный орегано — 0,5 ч. л.;
• кайенский перец — ¼ ч. л.;
• свежая кинза — 1 пучок.

Приготовление:

1. Курицу режем кусочками, чипсы из тортильи ломаем, чтобы получились крупные кусочки. Сыр натираем на средней терке. С консервированной фасоли сливаем жидкость и промываем ее. Зеленый лук, чеснок и кинзу мелко нарезаем.
2. В большой кастрюле на среднем огне растапливаем сливочное масло. Добавляем лук и чеснок и жарим до размягчения, примерно 2 минуты.
3. Посыпаем лук и чеснок мукой, зирой, орегано и кайенским перцем и перемешиваем, чтобы равномерно покрыть их.
4. Добавляем куриный бульон и жирные сливки и доводим до кипения. Варим до легкого загустения около 2 минут.
5. Добавляем сальсу и снимаем кастрюлю с плиты. После добавляем курицу, белую фасоль и кинзу.
6. Духовку разогреваем до 200 градусов. Форму для выпечки (объем 3 л) смазываем сливочным маслом.
7. На дно формы выкладываем треть чипсов из тортильи, на них — половину смеси с курицей. Насыпаем сверху еще один слой чипсов и посыпаем половиной сыра. Затем выкладываем слоями оставшуюся смесь с курицей, чипсы из тортильи и сыр.
8. Накрываем блюдо фольгой и запекаем в течение 30 минут. Затем 10 минут запекаем без фольги, чтобы появилась аппетитная румяная корочка.
9. Посыпаем кинзой и подаем.

Приятного аппетита!