Куриное филе с баклажанами и помидорами

Хотите, мы расскажем вам секрет гастрономического счастья? Он чрезвычайно прост: ароматное и нежное куриное мясо в тандеме с сочными помидорами и пикантными баклажанами. Вишенка на торте (в данном случае, на запеканке) – вкуснейшая сырная корочка. А вот и рецепт этого кулинарного чуда!

Вам понадобятся:

• куриное филе — 300 г;
• баклажан — 1 шт.;
• помидоры свежие — 1–2 шт.;
• сыр «Российский» ТМ «Новгород-Северский» — 100 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• майонез домашний или сметана — 1 ст. л.;
• горчица — по вкусу;
• перец черный молотый, соль, другие специи — по вкусу.

Приготовление

1. Баклажан помыть, удалить хвостик. Нарезать тонкими слайсами, немного посолить и оставить минут на 20, слить выделившуюся жидкость.
2. В форму для запекания, хорошо смазанную растительным маслом, выложить слой баклажанов внахлест.
3. На баклажаны положить пласты куриного филе, предварительно отбитого молоточком. Посолить, посыпать специями и перцем.
4. На филе выложить измельченный чеснок. Следующим слоем выложить кружочки помидоров, смазанных майонезом (можно смазать майонезом, смешанным с горчицей).
5. Сверху блюдо посыпать сыром «Российский» ТМ «Новгород-Северский», натёртым на крупной терке.
6. Поставить в духовку, разогретую до 180?C, на 25–30 минут. Вкуснейшее куриное филе, запеченное в духовке с баклажанами и помидорами, подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!