Картофель, фаршированный сыром

Расплавленный и тягучий, румяный и хрустящий – сыр вдохновляет хозяек в любом состоянии. А сыр в сочетании с картофелем станет замечательным обедом или ужином.

Вам понадобится:

• растительное масло – 1 ст. л.;
• крупный картофель овальной формы – 6 шт.;
• зубчик чеснока – 1 шт.;
• щепотка молотого мускатного ореха;
• сливки жирностью 33% – 75 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• желток – 1 шт.;
• горошины черного перца – 10 шт.;
• сыр «Домашний» ТМ «Новгород-Северский» – 300 г;
• сливочное масло – 100 г;
• соль – 1 ч. л.;
• молоко – 1,2 л;
• луковицы – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Лук и чеснок очистите. Одну луковицу крупно нарежьте, положите в сотейник. Добавьте чеснок, лавровые листья и перец. Влейте молоко, приправьте мускатным орехом и солью. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться.
2. Картофель очистите. Сделайте с одной стороны каждой картофелины тонкий горизонтальный срез (1 см). Выскоблите картофелины изнутри, оставив стенки толщиной 5 мм.
3. Сложите картофелины в кастрюлю. Добавьте 600 мл воды и 50 г масла. Затем процедите в кастрюлю молочный настой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовите 10 мин.
4. Сыр «Домашний» ТМ «Новгород-Северский» нарежьте кубиками. Оставшийся лук измельчите и обжарьте в разогретом растительном масле, 8 мин. Снимите с огня. Добавьте к луку нарезанный сыр, яйца, желток и сливки.
5. Картофель переложите шумовкой на разделочную доску, дайте обсохнуть. Оставшееся масло растопите, смажьте картофелины со всех сторон.
6. Поместите картофель на смазанный маслом противень, наполните подготовленной начинкой и поставьте в духовку, заранее разогретую до 180°С, на 25 мин.

Блюдо готово! Всем приятного аппетита!