Хинкали с сыром

Существует ли блюдо, которое может составить конкуренцию украинским вареникам с творогом? Наш ответ – да! Хинкали с сыром – это один из вариантов традиционного грузинского блюда, который точно не оставит равнодушным никого.

Вам понадобится

Для теста:

• вода – 1 стакан;
• пшеничная мука – 2,5 стакана;
• соль – по вкусу.

Для начинки:

• сливочное масло – 3 ст. л.;
• яйцо куриное (желток) – 2 шт.;
• сыр «Голландский» ТМ «Новгород-Северский» – 600 г;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. В глубокую миску просеять муку, добавить стакан воды, щепотку соли.
2. Замесить тесто (вымешивать в течение десяти минут), накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
3. На паровой бане растопить сливочное масло. На крупной терке натереть сыр «Голландский» ТМ «Новгород-Северский». В сыр добавить масло, два желтка и соль. Все ингредиенты перемешать.
4. Отстоявшееся тесто еще раз вымесить, разделить на несколько частей, из которых сформировать 4 «колбаски» диаметром 3 см.
5. «Колбаски» порезать на небольшие куски.
6. Каждый кусочек раскатать в круг, в центр выложить начинку.
7. Собрать края к центру так, чтобы получился мешочек, плотно прижать.
8. В большой миске довести до кипения 2 л воды с 1 ст. л. соли.
9. Опустить хинкали в миску с кипящей водой, варить в течение десяти минут.
10. Подавать со сливочным маслом.