7 удивительных фактов о сыре чеддер

05/07/2017
7 удивительных фактов о сыре чеддер

Несравнимый вкус сыра Чеддер вот уже почти более 800 лет радует гурманов со всего мира. За много столетий его история обогатилась целой палитрой впечатляющих событий. Эта подборка исторических фактов о Чеддере заставит вас по-новому взглянуть на любимый сыр.

Первый Чеддер созревал в пещерах

9 веков назад, когда еще не существовало холодильников и специальных помещений для созревания, пещеры английского графства Сомерсет были идеальным местом для выдержки сыров. С того времени и по сей день в пещерах Вуки-Хоул (Wookey Hole) сохраняется стабильная температура на уровне 11 °С и высокая влажность, которая препятствует высыханию сыра во время созревания.

Ущелья Вуки-Хоул благополучно сохранились до наших дней и при желании их можно увидеть своими глазами. Серия пещер превратилась в исторический природный комплекс с подземным парком аттракционов для всей семьи.

Чеддер был постоянным угощением на королевских столах

Упоминания о Чеддере можно найти в счетах закупок английского короля Генриха II, который правил более 800 лет назад. Согласно счетам, в 1170 году правитель приобрел 4,6 тонны Чеддера. Счета закупок его сына, принца Джона, правившего в период между 1199-1216 годами, свидетельствуют о приобретении большого количества Чеддера для королевских банкетов.

Чеддер – один из первых сыров, цвет которого начали изменять искусственно

Чеддер подкрашивают с помощью натуральных красителей (аннато или масла красного перца) давно, как минимум, с 1860-м года. Подлинная причина не ясна, но, скорее всего, делают это в угоду сыролюбам. Джозеф Хардинг, английский сыродел, который считается «отцом Чеддера», тогда говорил: «Тем лондонским потребителям, которые предпочитают пищу с добавками натуральной еде, я вынужден сказать, что они сами подталкивают сыроделов к подкрашиванию сыра».

Самая большая головка Чеддера весила почти 16 тонн

Ее изготовили в 1964-м году и представили на Нью-Йоркской всемирной ярмарке (New York World's Fair). Чтобы изготовить сырного гиганта весом 15 853 тонн (34 951 фунтов), понадобилось молоко 16-ти тыс. коров.

Чеддер побывал в роли космонавта

Кусочек сыра Чеддер в космос был запущен объединением фермеров-производителей сыра западной Великобритании (West Country Farmhouse Cheesemakers) в июле 2009-го года. Сигнал GPS вместе с космическим аппаратом, к которому крепили Чеддер, был потерян, тем не менее, сыр благополучно вернулся обратно.

В Чеддере «увековечили» певицу Бейонсе

Поделки из Чеддера на сырных фестивалях представляют давно. Последней и самой известной из них стала статуя беременной двойней певицы Бейонсе, привезенная на знаменитый фестиваль «East Village Cheese and Wine Festival» в апреле 2017 года. Скульптору Дэвиду Брэдли понадобилось 28 часов времени и около 20 килограммов Чеддера. Свое творение мастер назвал Brie-oncé.

Натуральный Чеддер продляет жизнь

О пользе твердых сыров, и Чеддера в том числе, известно много, но в 2017 году к общеизвестным фактам добавился еще один. Исследование университета A&M в Техасе показало, что натуральный Чеддер и другие сыры длительного вызревания при регулярном употреблении имеют потенциал увеличения продолжительности жизни на 25%.

Конечно, это относится только к натуральным, правильно приготовленным и выдержанным сырам. Твердые сыры «Чеддер Классик» и «Чеддер Даниэль» от ТМ «Новгород-Сиверский» именно такие. Включите их в свой рацион, оставайтесь здоровыми и живите долго!

Категория: Советы экспертов
Свежие публикации
Моцарелла шарики — история и интересные факты о любимом продукте
Моцарелла шарики — история и интересные факты о любимом продукте
02/11/2020 / Советы экспертов
Свежий, мягкий, сливочный — этот сыр занимает особое место в душах сыролюбов. И даже те, кто менее трепетно относятся к сыру, наслаждаются тягучей моцареллой в составе пиццы или лазаньи.
Читать далее ⟶
Осенняя палитра сыров для романтического вечера
Осенняя палитра сыров для романтического вечера
18/09/2020 / Советы экспертов
Вот и закончилось лето, и золотая осень вступила в свои права. Вечера становятся все длиннее, и часто возникает необходимость интересно их наполнить. Отличная идея — устроить романтический ужин для своего любимого человека, приятно провести время и добавить теплые воспоминания в копилку своей памяти.
Читать далее ⟶
О пользе копченого сыра “Brenton”
О пользе копченого сыра “Brenton”
20/07/2020 / Советы экспертов
В линейке натуральных сыров Новгород-Северского сырзавода есть очень особенный сыр с неповторимым ароматом копчения и крепким мужским характером - “Brenton”. Он имеет срок выдержки 2 месяца и подвергается процессу натурального холодного копчения на щепе фруктовых деревьев. Насыщенный вкус сыра “Brenton” это любовь с первого кусочка.
Читать далее ⟶