Брускетты с томатной начинкой

Брускетта - итальянский вариант украинского бутерброда с салом. Нежная хрустящая булочка в сочетании со свежей начинкой из томатов и сыра «Адмирал» покорит желудок каждого гурмана!

Вам понадобится:

• баклажан - 1 шт.;
• сыр «Адмирал» ТМ «Новгород-Северский» - 150 г;
• помидоры - 3 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• петрушка - пучок;
• багет - 2 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• маслины без косточек - 8 шт.;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление

1. Вдоль разрезать баклажан на 4 ровных части, посолить, поперчить, смазать маслом и отправить на сковороду-гриль обжариваться с каждой стороны по 4 минуты.
2. Два багета разрезать на две части, обжарить на гриле.
3. Измельчить чеснок, петрушку, помидоры и маслины, все перемешать. К смеси добавить лимонный сок, перец и соль.
4. Сыр «Адмирал» ТМ «Новгород-Северский» нарезать тонкими слайсами.
5. На каждый кусок багета выложить баклажан, слайс сыра и томатную смесь.

Приятного аппетита!