Джюгас

Походження: Литва

Спосіб приготування: Сир Джюгас готується під строгим європейським контролем і визріває в спеціальних сховищах від року до чотирьох років. При виробництві використовується тільки пастеризоване молоко, в якому сконцентровані вітаміни - А, D, Е, В1, В2, В12, РР, С. Не містить лактози в складі, так як в процесі дозрівання (після року) лактоза розщеплюється до молочної кислоти, а ферменти мікробного походження дозволяють вживати сир в їжу людям, які дотримуються вегетаріанства.

Колір: кремовий, у скоринки - більш насичений солом'яно-жовтий.

Період дозрівання: від 12 до 48 місяців

Смак та консистенція: в залежності від часу витримки смак і аромат стають багатшими та сильнішими. М'який Джюгас, витриманий протягом 12 місяців, має характерний приємний, трохи пікантний смак, ніжний кремовий колір і хрустку текстуру. Пікантний Джюгас - середньої зрілості, витримується 1,5 роки, що надає йому багатий смак з нотками сухофруктів, матовий жовтуватий колір та інтенсивний аромат. Делікатний Джюгас - дозріває протягом двох років, дуже твердий, але в той же час має розсипчасту консистенцію. У сиру пряний смак і плавний перехід кольору - від жовтого до зеленуватого відтінку на скоринці. Джюгас Гурман (36 місяців витримки) має приємний гіркий присмак, який сподобається справжнім поціновувачам витриманих сирів. Колір - червонувато мармуровий, текстура - хрустка. Розкішний Джюгас чотирирічної витримки володіє пікантним смаком, в якому поєднується солодкість сухофруктів і ніжність молока. Має помаранчевий відтінок, насичений аромат і приємно тане в роті.