ДублінерДаблінер
Альтернатива класичному чеддеру, ірландський сир Дублінер, з'явився лише в 1990 році. Але він швидко набув популярності на своїй батьківщині і за її межами, і зараз продається в різних видах, смакових відтінках та формах.
Походження: Ірландія
Спосіб приготування: Сир готується з коров'ячого молока за злегка видозміненою технологією приготування Чеддеру. У його складі лише натуральні інгредієнти. Дублінер виробляється під однією із найвідоміших ірландських марок — Kerrygold компанією Carbery.
Колір: світло-жовтий.
Період дозрівання: від 12 до 24 місяців.
Смак і консистенція: Смак — насичений, яскравий, з солодкістю сухофруктів і горіховими нотками. Поєднує в собі легку гостроту Чеддеру та маслянисту солодкість пармезану. Консистенція — щільна, кришиться, дірки відсутні.
Поєднання з напоями:
червоне молоде вино, ірландське червоне вино, ель.
Поєднання зі стравами:
хліб, яблука, груші, паста.
Властивості
- Енергетична цінність (100 г): 410 ккал.
- Харчова цінність (100 г): білок — 25 г, жири — 32 г, вуглеводи — 0 г.
- Вітаміни та мінерали: вітаміни A, PP і групи B, кальцій, фосфор, цинк, мідь, в складі сиру особливо багато натрію (8% в 100 г від середньодобової потреби).
- Жирність: 45%
- Зберігання: в холодильнику при температурі від 2 до 5 ° C.