ДублинерДаблинер
Альтернатива классическому чеддеру, ирландский сыр Дублинер, появился только в 1990 году. Но он быстро приобрел популярность на своей родине и за ее пределами, и сейчас продается в разных видах, вкусовых оттенках и формах.
Происхождение: Ирландия
Способ приготовления: Сыр готовится из коровьего молока по слегка видоизмененной технологии приготовления чеддера. В его составе только натуральные ингредиенты. Дублинер производится под одной из самых известных ирландских марок — Kerrygold компанией Carbery.
Цвет: светло-желтый.
Период созревания: от 12 до 24 месяцев.
Вкус и консистенция: Вкус — насыщенный, яркий, со сладостью сухофруктов и ореховыми нотками. Сочетает в себе легкую остроту чеддера и маслянистую сладость пармезана. Консистенция — плотная, крошащаяся, дырки отсутствуют.
Сочетание с напитками:
красное молодое вино, ирландское красное вино, эль.
Сочетание с блюдами:
хлеб, яблоки, груши, паста.
Свойства
- Энергетическая ценность (100 г): 410 ккал.
- Пищевая ценность (100 г): белок — 25 г, жиры — 32 г, углеводы — 0 г.
- Витамины и минералы: витамины A, PP и группы B, кальций, фосфор, цинк, медь, в составе сыра особенно много натрия (8% в 100 г от среднесуточной потребности).
- Жирность: 45%
- Хранение: в холодильнике при температуре от 2 до 5 °C.