Цуккини, фаршированные булгуром и брынзой

Цуккини начиняют только фаршем? Мы готовы развеять этот миф! Перед вами – вкусное и сытное вегетарианское блюдо, перед которым не устоит ни один мясоед. И не только ;-)

Вам понадобится:

• Сыр «Брынза домашняя» ТМ «Новгород-Северский» – 200 г;
• цуккини среднего размера – 3 шт.;
• лук мелкий – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• булгур – 50 г;
• мята (листья) – 1 горсть;
• соль – по вкусу;
• вода – 100 мл.

Приготовление:

1. Разрезать кабачки вдоль пополам, вынуть середину и измельчить.
2. Нарезать мелко луковицу и пассировать (пассеровать)на масле.
3. Добавить в лук сердцевину кабачков и тушить все 5 минут.
4. Булгур залить кипятком и варить 10 минут.
5. Смешать готовый булгур с овощами, яйцом, «Брынзой домашней» ТМ Новгород-Северский, выдавленным чесноком, нарезанной мятой и перцем.
6. Лодочки из кабачков наполнить начинкой, выложить в форму, закрыть фольгой.
7. Запекать кабачки 20 минут при 180°C. Потом(После) снять фольгу и подрумянить еще 10-15 минут.