Итальянская лазанья

Лазанья – это вид макаронного изделия в форме квадрата или прямоугольника, а также блюдо итальянской кухни, которое традиционно готовится из таких листов вперемешку со слоями соуса Бешамель и начинкой из фарша. Приготовить настоящую лазанью на собственной кухне возможно. Следуйте нашему рецепту и у вас все получится!

Количество порций: 4

Вам понадобится:

• мясной фарш – 400 грамм;
• полутвердый сыр «Рафаель», «Маасдам» или «Пармезан Луиджи» ТМ «Новгород-Северский» – 200 грамм;
• готовый соус Болоньезе – 400 грамм;
• пшеничная мука – 1,5 столовые ложки;
• сливочное масло – 50 грамм;
• молоко – 2,5 стакана;
• оливковое масло –1,5 столовые ложки;
• готовые сухие листы лазаньи – 6 штук.

Приготовление

1. Готовим соус Бешамель: в разогретый сотейник положить 50 грамм сливочного и 50 грамм растительного масла, растопить.
2. В масло, постоянно помешивая, добавить муку, довести до образования однородной массы.
3. Влить молоко, убавить огонь и томить на плите до образования консистенции нежирной сметаны: не жидкой, но и не слишком густой.
4. На оливковом масле обжарить до полуготовности фарш, затем в фарш добавить соус Болоньезе, все посолить и поперчить.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Дно заполнить небольшим количеством предварительно приготовленного соуса Бешамель. Далее шарами выложить сухие листы лазаньи (не варенные), фарш, тертый сыр («Рафаель», «Маасдам» или «Пармезан Луиджи») и соус Бешамель.
6. Поверх соуса выложить листы лазаньи. Процедуру повторить.
7. Последний слой смазать соусом Бешамель и обильно посыпать тертым сыром. Дать пропитаться 10 минут и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 30 минут.